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Maurice : Le cerf à l'honneur d'un festival culinaire à l'hôtel Le Labourdonnais




Photo Maurice Info
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L'hôtel Le Labourdonnais Waterfront implanté au coeur de Port-Louis du côté de Caudan accueillera du vendredi 8 août au samedi 16 août 2014 un festival culinaire avec la viande de cerf qui sera à l'honneur de tous les plats et recettes.

Le chef Nizam Peeroo alliera dans l'assiette toutes les saveurs de la viande de cerf pour des mets raffinés à destination des palais des fins gourmets et amateurs de cuisine gastronomique, comme le rapporte le site Maurice Info.

Ci-dessous une sélection de plats à base de cerf qui vous seront proposés et servis dans les restaurants de l'établissement hôtelier :

Entrées :

* Carpaccio de cerf délicatement relevé à l’huile de noix et vinaigrette de carambole
* Pot au feu de cerf aux aromates des bois
* Terrine de cerf à la gelée de vin rouge et sablé de poivre vert et ses quelques gouttes d’huile d’oignons caramélisés

Plats principaux :

* Briani de cerf accompagné de sa salade de concombre au yaourt
* Longe de cerf en steak flambé au rhum de Chamarel, moelleux de polenta, légumes rôtis et salade tiède aux haricots verts
* Curry de cerf aux embrevâtes accompagné de riz blanc et chutney de pomme d’amour grillée Burger de cerf et ses tranches d’ananas grillées, mayonnaise légèrement pimentée accompagné de frites et salade




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